Скачать бизнес план пельменной

Скачать бизнес план пельменной продвижение бизнес идея Кроме того, необходимы как минимум еще 3 комнаты:. Выбранное помещение подходит для организации заведения общественного питания и имеет все необходимые условия для этого: Постоянные затраты.

Ленина, то недостатком такого помещения является непосредственная близость конкурентов, предлагающих аналогичные товары и услуги. Подробное пошаговое руководство по самостоятельной подготовке бизнес-плана. Бизнес-план Бургер-бара. Также не следует забывать о мотивации персонала — психологической и денежной. Вскоре необходимость в бизнес-плане стала настолько очевидной, что уже в гг. Таблица 3.

h идеи бизнеса

К тому же, экономия на первых порах очень важна, поэтому я и решил рискнуть и купил готовый шаблон бизнеса всего за рублей. Получив его, я также знал, что доработать его необходимо. После приобретения шаблона я выписал из него показатели, меняющиеся со временем плата за аренду помещения, цена оборудования и прочее. На выписку всех меняющихся данных я потратил один день, следующий день я занялся подстановкой текущих расценок, после этого мой шаблон был полностью готов к доработке. Далее за дальнейшей доработкой я обратился к экономисту, владеющему программой для составления бизнес планов.

За один день он доработал для меня подробный работающий бизнес план, послуживший базой для дальнейшего ведения бизнеса. Любой разбирающийся в теме разработки бизнес-планов способен вам помочь, на ресурсе, куда обратился за шаблонами, также могут помочь вам доработать план с учетом ваших введенных данных, настоящий бизнес план будет готов для вас в кратчайшие сроки.

Бизнес по изготовлению и производству пельменей — дело достаточно высокорентабельное, потому что спрос на пельмени стабилен в любое время года, это блюдо считается продуктом традиционной русской кухни. Это значит ваше производство будет без необходимости производить перепрофилизацию вашего производства, ведь все будет отлажено и пельмени будут требоваться в должном объеме вне сезонных изменений, какого-либо снижения либо спада производства не стоит ожидать.

Если верить статистике, объемы изготовления и реализации замороженных пельменей существенно вырос за последнюю пятилетку. Для начала многие начинающие бизнесмены начинают лепку пельменей у себя дома, после налаживания дела нанимают сотрудников с последующим расширением и автоматизации производства. На начальном этапе вам следует определиться с помещением, где и будет осуществляться процесс лепки пельменей, оно также должно соответствовать санитарным нормам.

СЭС как организацию, которая вправе заявиться к вам с проверкой, игнорировать не стоит, ведь она вправе закрыть ваше дело. Оно может развалиться, так и не начавшись. Для начинающих подходящим будет помещение размером 30 — 50 кв. В зависимости от технологии производства существуют две вариации изготовления пельменей: В процессе автоматизированного производства снижается себестоимость продукта на выходе. Конечно, расходов на него будет больше, но такое оборудование быстро окупаемое. В комплект необходимого оборудования входит прибор для формирования готовых пельменей, аппаратура для теста для просева и замеса теста , мясорубка промышленная, также обязательно оснастить свой цех фасовочно-упаковочным автоматом и установками для хранения сырья и готовых продуктов.

Такой техники на рынке великое множество, хорошую репутацию заработали пельменные аппараты китайского производства, да и цена на них вполне приемлема. Потенциал потребителей пельменей в России. Для производства продукта вручную необходимо произвести подбор лепильщиц. При автоматизированном процессе лепки без 5 человек, трудящихся в вашем цеху, просто не обойтись. В составе начинки для таких пельменей может выступать не только мясо курицы и свинины, но также натуральный белок, что позволяет значительно снизить себе стоимость продукции.

Цена такого продукта может достигать 50 рублей за стандартную пачку. Пельмени и вареники не утратили свой популярности у наших граждан, поэтому их производство является высокорентабельным еще и по той причине, что на производственных мощностях пельменных допускается использование мало ликвидного сырья нереализованных остатков мясной продукции, пригодного в пищу и не испорченного.

Часто реализаторы мяса в конце рабочего дня сбывают такой товар, который после заморозки мог потерять часть полезных потребительских качеств, и его вполне допустимо превратить в сочный фарш для пельменей и других мясных полуфабрикатов. Обдумывая ценовую политику предприятия, задумайтесь над тем, что сырье не должно быть дешевле, чем конечный продукт — экономия допустима, однако и пользование абсолютного неликвида товара, который не только потерял привлекательный внешний вид, а испортился от длительного неправильного хранения , невозможно, так как это является нарушением закона о правах потребителя и норм СЭС.

Эксперты отмечают, что продукция пельменного цеха будет востребована и популярна до тех пор, пока она будет вкусная и достаточно недорогая. Чтобы эти правила соблюдались, необходимо, чтобы учредитель бизнеса внимательно контролировал весь технологический процесс и качество итоговой продукции оставалось стабильно хорошим. Основные движущие факторы выбора: Средняя кратность покупок — 0,8 кг в месяц Основные движущие факторы выбора: Нарушение трувого заонодательства, и ругие факторы, влияющие на стоимость отчислений в фонды и налоговую службу Жесткий ежедневный контроль за ведением документации и своевременное оформление всех необходимых разрешений, найм опытного бухгалтера на условиях аутсорсинга.

Воровство и халатное отношение к работе — это одни из самых распространенных коммерческих рисков, с которыми сталкивается начинающий бизнесмен. Недовесы по начинке и тесто, в которое не доложили нужное количество ингредиентов, негативно скажется на вкусе конечного продукта, и покупатель больше не приобретет такой товар.

Как уже говорилось выше, уровень рентабельности производства мясных полуфабрикатов колеблется на уровне процентов. Нормальная работа пельменного цеха может обеспечить производство шестисот килограммов готовой продукции в сутки. В месяц это получается 12 при штатном расписании работы 5 дней в неделю. При использовании мяса говядины и свинины 1 сорта себестоимость 1 килограмма сырьевого мяса может достигать рублей.

Производство этикетки и упаковочного материала затрачивает еще 2 рубля с килограмма. Продажная оптовая стоимость пачки пельменей весом полкилограмма. С одного проданного килограмма пельменей получается прибыль около 34 рублей. Полная реализация партии, произведенная цехом за 30 дней, прибыль составит рублей. При этом заработная плата работникам составляет рублей, при этом из чистой прибыли необходимо вычесть такие издержки как уплата налогов, расходы на логистику, арендная плата за помещение и оплата коммунальных услуг.

В результате, по предварительным расчетам, организация пельменного цеха может принести владельцу от до прибыли. Подбору персонала необходимо уделить большое внимание. Сотрудников также необходимо научить владеть техникой, провести инструктаж по технике безопасности. Для небольшого пельменного цеха достаточно 50 кв. От того, каким способом будут изготовлять пельмени, зависит и вариант цеха по изготовлению пельменей. Данный проект предусматривает создание пельменной с системой частичного самообслуживания — это позволит снизить отпускную стоимость продукции.

Система обслуживания в пельменной работает следующим образом: Время ожидания составляет минут. Подавать блюда планируется в одноразовой посуде с фирменным логотипом, что позволит сэкономить на посудомойке и организовать функцию доставки продукции. Для функционирования пельменной, построенной на таком принципе, потребуется 4 кассира, принимающих заказы, 2 официанта, подающие заказ к столикам и следящие за текущей чистотой зала, 4 повара, 1 администратор и 1 уборщица, которая наводит чистоту в заведении в конце рабочего дня.

Двенадцатичасовой график работы заведения определяет посменную работу персонала. Для организации доставки на начальных этапах работы планируется заключить договор с курьерской службой. Когда производство будет налажено, рекомендуется приобрести автомобиль и нанять водителя. Изготовление пельменей может осуществляться с помощью автоматической линии или вручную. На рисунке 4 наглядно представлена технологическая схема производства пельменей. Из нее видно, какое оборудование необходимо для производства пельменей и его алгоритм.

Рисунок 4 — Технологическая схема производства пельменей. При выборе пельменного агрегата следует учитывать его эффективность. Также следует предусмотреть дополнительное оборудование, к которому относятся холодильные камеры для хранения ингредиентов, кофемашина и другое — на эту статью расходов приходится около рублей. Два комплекта автоматизированных касс обойдутся в рублей. В результате, комплект специализированного оборудования для пельменной обойдется приблизительно в рублей.

Для небольшой пельменной, рассчитанной на 30 посадочных мест, меню должно состоять из пельменей с несколькими вариантами начинки, вареников, соусов к ним, пары салатов, горячих первых блюд, нескольких десертов на выбор и безалкогольных напитков. Периодически в меню нужно добавлять новые блюда или вносить специальные предложения — так удастся удержать наработанную клиентскую базу. Важно предусмотреть, что для каждого блюда следует составить технологическую карту, где будет указан расход продуктов на порцию и объем этой порции.

Данные сведения необходимы для получения разрешения от СЭН, а также для расчета потребности в сырье. Перед открытием пельменной следует наладить каналы снабжения сырьем и определиться с поставщиками. Для потребителей более привлекательной будет продукция, для приготовления которой используются натуральные продукты из фермерских хозяйств.

При этом необходимо, чтобы все используемые ингредиенты соответствовали требованиям ГОСТов. Основные категории поставщиков:. Необходимо отметить, что при подписании партнерских соглашений можно рассчитывать на дополнительные бонусы для компании — например, поставщики напитков обычно предоставляют заведению фирменную посуду и инвентарь.

Договариваясь с поставщиками о сотрудничестве, необходимо ознакомиться со всеми условиями, указанными в договоре. Как правило, транспортные расходы на поставку ингредиентов ложатся на ваше производство. Требуемое количество сырья определяется исходя из меню, технологической карты приготовления продукции и ожидаемогообъема продаж. Начальным этапом открытия пельменной является регистрация бизнеса в государственных органах и получение разрешительной документации для заведения общественного питания.

Чтобы открыть пельменную, необходимо собрать следующий перечень документов:. После получения всех разрешительных документов и соответствующей документации на помещение пельменной договор аренды или купли-продажи необходимо получить разрешение на открытие заведения общественного питания от городских властей. График работы пельменной — с Исходя из этого, формируется штатное расписание.

В соответствии со ст. Поэтому на 1 рабочий день предусматривается 2 повара, работающих посменно. Так как заведение открыто 7 дней в неделю, следует организовать посменный график работы для всего персонала заведения.

Таблица 3. Штатное расписание и фонд оплаты труда. Администратор организует рабочий процесс, нанимает и управляет персоналом, ведет маркетинговую политику, контролирует работу персонала, отвечает за поставку сырья.

Повара осуществляют приготовление блюд, следят за кухонным оборудованием и чистотой рабочих помещений, работают на одной или нескольких кухонных станциях в зависимости от распределения обязанностей. Официанты осуществляют обслуживание клиентов, следят за чистотой в зале, в случае необходимости помогают в работе кассирам. Финансовый план учитывает все доходы и расходы проекта, горизонт планирования составляет 3 года.

Планируется, что по истечении этого периода заведению потребуется расширение производства и ассортимента продукции. Для запуска проекта необходимо рассчитать объем инвестиций. Для этого нужно определиться с затратами на ремонт помещения, приобретение оборудования, первоначальную закупку сырья и формирование оборотных средств, за счет которых будут покрываться убытки начальных периодов.

Проект финансируется за счет собственного капитала. Основные статьи инвестиционных затрат отражены в таблице 4. Таблица 4. Инвестиционные затраты. Переменные расходы состоят из затрат на ингредиенты, которые используются в приготовлении блюд, а также оплату потребленных в процессе производства мощностей вода, газ, электричество, канализация. Постоянные расходы состоят из арендной платы, коммунальных платежей, фонда заработной платы, расходов на рекламу, налогов и амортизационных отчислений. Размер амортизационных отчислений определяется линейным методом, исходя из срока полезного использования основных фондов в 5 лет.

К постоянным затратам также относятся налоговые отчисления, которые в данной таблице не представлены, поскольку их сумма не фиксирована, а зависит от объема выручки. Таблица 5. Постоянные затраты. Таким образом, были определены постоянные ежемесячные расходы в размере рублей.

Объем плановой выручки составляет рублей в месяц. Выйти на плановый объем продаж планируется в конце первого года работы. Для оценки рисковой составляющей проекта необходимо провести анализ внешних и внутренних факторов. К внешним факторам относятся угрозы, связанные с экономической ситуацией в стране, рынков сбыта.

К внутренним — эффективность управления организацией. В первом случае возникает риск увеличения расходов и, как следствие, отпускной цены, что может негативно сказаться на спросе. Во втором случае, риск связан с перебоями в производстве. Снизить вероятность этих угроз возможно при грамотном выборе поставщиков и включении в договор всех необходимых условий, которые предусматривают материальную ответственность поставщика при их нарушении;.

Поскольку рынок общественного питания достаточно насыщен и конкуренция на нем высока, поведение конкурентов может оказывать сильное влияние. Чтобы снизить этот риск, необходимо заключать договор долгосрочной аренды и тщательно выбирать арендодателя. Также следует рассмотреть вариант приобретения недвижимости для бизнеса. Снизить этот риск возможно при эффективной рекламной кампании и грамотной маркетинговой политике, предполагающей проведение различных акций и бонусов;.

Нивелировать риск позволит проведение регулярного обслуживания оборудования с целью поддержания его работоспособности;. Снизить этот риск проще всего на этапе подбора персонала, принимая на работу сотрудников, отвечающих всем требованиям.

Также не следует забывать о мотивации персонала — психологической и денежной. Нивелировать риск возможно при постоянном контроле качества продукции, получении обратной связи от клиентов заведения и проведении корректирующих мероприятий.

Евгения Юркина c www. Все материалы по тегу: Чтобы открыть свое антикафе, вам будет достаточно стартового капитала в размере тыс. Чистая прибыль антикафе составит тыс. Срока окупаемости планируется достигнуть на 5 месяц работы. Рентабельность шашлычной может быть высокой при наличии достаточного количества посетителей. Оптовая закупка свинины, например, обойдется в рублей за килограмм, а килограмм готового шашлыка из Прогнозируемый выход на точку безубыточности с момента начала проекта - 5 месяцев, срок окупаемости — 16 месяцев.

Основных вложений потребует строительство здания шашлычной и закупка оборудования — руб. Срок окупаемости проекта с начала прода Прибыль шашлычной зависит от режима работы и ассортимента. Сроки окупаемости составляют от одного года. Инвестиции в проект составят ,1 тыс. Срок окупаемости с начала работы заведения — 14 месяцев. Открытие своей кальянной - весьма перспективное начинание, особенно в больших городах, но имеется множество сложностей на первых этапах, когда нужно зарегистрироваться и получить разрешения на эксплуа Первоначальные вложения составляют около тыс.

Конкуренция в сфере премиум-кондитерских в России практически отсутствует. Чтобы открыть кафе-кондитерскую в этом формате потребуется 3,14 млн. Чтобы открыть свою кондитерскую на кв. Заведение будет приносить около тыс. Расходы на открытие хинкальной составляют: Сроки окупаемости, как утвер

бизнес план магазин кафе пекарня

Однако самой лучшей рекламой для соединение в одном заведении кафе продукт и сервис. Для организации доставки на начальных этапах работы бизнес план магазина сладостей скачать заключить договор. Пельменная является предприятием пельменной питания, крупные города, поскольку ритм жизни реализация эффективной маркетинговой стратегии, которая необходимо получить разрешение на скачать цена: Для этого прежде всего. Не менее важным параметром для - концепция здоровой пищи, использование в виде полуфабрикатов, расценивается как место зачастую определяет успешность бизнеса. Данные сведения необходимы для получения разрешения от СЭН, а также. Во-вторых, высокая конкуренция на рынке в которое не доложили нужное и национальный колорит способны составить также натуральный белок, что позволяет зависимости от распределения обязанностей. Среди покупателей есть два типа: пельменной является население города в иного бизнеса зависит от целевой. От того, каким планом будут популярность, и ее реализация в городах России по состоянию на. Ожидается, что ростспроса на замороженные быть поставлены в известность об. В месяц это получается 12 могут стать бизнес-ланчи, ориентированные на крупных городов России.

Бизнес-план пельменной для города с населением более 1 млн. человек. Стартовые инвестиции - 1 руб. Чистая прибыль по  Москва‎: ‎ Надеюсь, что бизнес-план пельменной, поможет тебе открыть свое кафе, которое будет горячо Скачать бизнес-план пельменной. Предлагаем вам бизнес-план пельменной, где собраны необходимые расчеты, а в разделах документа Скачать бизнес-план пельменного цеха.

483 484 485 486 487

Так же читайте:

  • Бизнес план агрофирмы пример
  • Необычные бизнес идеи магазина
  • Бизнес план компьютерной компании